En la cocina de Doña Rosita, las hojas de bijao crujían entre sus dedos. Eran manos morenas, manos de madre, manos de abuela y manos de la selva. Manos que no solo envolvían juanes, sino que añoraban recuerdos y soltaban historias.
Cada 8 de marzo, Doña Rosita sacaba la misma olla grande, la de acero negro, esa que tenía la marca del tiempo y el humo. Sus hijas, sus nietas y sus vecinas llegaban una por una, como hormiguitas alegres, cargando gallina y huevos de chacra, arroz recién pilado y los ingredientes para la Mishkina. No había invitación formal, pero todas sabían que ese día no era para vender, era para recordar.
Mientras el fuego crepitaba y la chicha se enfriaba en las tinajas, Doña Rosita hablaba de las mujeres de su vida: su madre, que aprendió a hacer juanes cuando tenía 8 años; su abuela, que vendía juanes en la puerta de la iglesia; su bisabuela, que nunca fue a la escuela, pero sabía de memoria cada planta del monte y cada secreto del río.
—Nosotras no solo hacemos juanes —decía Doña Rosita, mientras mezclaba con cariño el arroz con la mishkina—. Nosotras somos los juanes. Porque cada hoja envuelve nuestra historia, cada amarre es un recuerdo, y cada sabor lleva el nombre de una mujer que vino antes que nosotras.
Esa tarde, no hubo discursos, ni flores compradas, ni aplausos prefabricados. Solo hubo mujeres, juanes y memoria.
En Telejuane, cada Día de la Mujer celebramos el talento, la creatividad y la dedicación de las mujeres que dan vida a nuestros sabores. Su historia es parte esencial de la selva, de su cultura y de nuestra identidad.
🌿💚 ¡Feliz Día de la Mujer!
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